飽鳩。嗨起來｜美食食記。旅遊分享

從七月開始就非常煩惱阿毛生日要吃什麼大餐
這時候必須推薦一個好用的APP-Eztable，沒有靈感的時候我會直接在上面找餐廳
剛好他們推出了2018台北餐廳週的活動，裡面精選了台北90家精緻的餐廳，每一個餐廳都配合推出專屬菜單，從中選擇自己喜歡的就好好方便啊
這次入選的餐廳都蠻有質感的，而我決定生日大餐的餐廳就是～將將～榮獲2018台北米其林指南餐盤推薦的台北花園大酒店 -PRIME ONE 牛排館

還沒去之前爬過幾篇文章，美麗的環境好讓人期待

不過我們用餐當天正好碰到台北暴雨，
雖然google map說從小南門捷運站到餐廳只要6分鐘，但這天我覺得這距離好長啊，到達時還真是狼狽

餐廳內部真的好美，整片的玻璃窗戶，開放式的廚房，舒適的桌間距離，靜謐的空間
即使外面一直閃電，大雨不斷，身在餐廳裡面的我們還是覺得好浪漫啊

小知識：
黑大蒜是將新鮮的大蒜以特定的溫度和濕度，經過長時間的自然發酵，再熟成、乾燥所製成；而發酵後的大蒜會由原本的乳白色變成黑褐色，所含的一些物質也會被分解和轉換，原先的嗆辣蒜味，會變成酸酸甜甜的口感，不過對我來說味道還是蠻重的就是了XD

開胃菜-鴨肉香腸 • 柿子蘋果醬 • 嫩葉生菜

鴨肉香腸是選用宜蘭的櫻桃鴨胸肉，灌入腸衣後做成的歐式香腸，再以低溫的方式烹調

當天發現可能是平常比較習慣德式香腸的口感，所以對這種比較軟嫩不扎實的口感有點不習慣，不過覺得蠻新鮮的，而且搭著柿子和蘋果做成的果泥，酸酸甜甜的很爽口。 另外一定要說一下生菜，我平常是不吃生菜的，不過這個加了鹽下去調味，好吃度整個上升！

熱前菜-香煎鮑魚 • 筊白筍 • 剝皮辣椒 • 鮑魚肝醬汁

這是一道可以一起體驗酸、甜、苦、辣的料裡，一端上桌有一股很香的熱炒味飄來，聞起來很開胃。新鮮的南非鮑魚，放入泡過昆布的清酒中低溫烹調，煮熟後放冷切片，再以奶油香煎，並且搭配筊白筍以及醃漬的剝皮辣椒，再淋上鮑魚肝製成的微苦醬汁。 除了筊白筍的味道我沒有很喜歡外，其他都意外的好吃，尤其是剝皮辣椒，沒有很辣而且嚼起來很有層次，而鮑魚肝醬聽起來很恐怖，不過味道苦苦的又有點甘甜，覺得很高級好吃！

湯品-野菇卡布奇諾

湯是由蘑菇、杏鮑菇和香菇先以奶油炒過後，加入干蔥和洋蔥爆香，炒至收乾後放進雞高湯，再以果汁機打成濃稠，最後加入奶油、鮮奶油和鮮奶增加綿密口感，湯的上方還覆蓋了鮮奶泡，真的就像卡布奇諾一樣，聞起來有濃濃的奶香味，嚐起來則是鹹鹹又甜甜的，不過好像太菇了，好喝是好喝，但喝到最後覺得有一點小膩。

主菜-濕式熟成30天美國肋眼心牛排 6oz

我們選擇了５分熟，端上桌時一方面覺得：天阿！這顏色真漂亮！一方面也擔心會不會太生 不過因為肋眼心本來就屬於比較有嚼勁的部位，所以實際吃了之後還覺得好像可以再生一點。 另外還有一點比較特別，就是當牛排上桌後，服務生會端來５種特製的鹽，可以選擇想要的來增添牛排的風味，不過其實牛排本身就有鹹度，原味就蠻好吃的。
小知識： 乾式熟成：以前美國、加拿大的居民捕獵到野牛之後，因為沒有辦法這麼快吃完，所以就暫時把肉塊放置於自然環境中風乾，正好當地的天氣屬於適合保存的乾冷氣候，過了一段時間發現風味更好了！ 濕式熟成：這是在塑膠和冷藏的技術發展出來後才開始使用的方式。簡單來說就是將分割好的肉塊真空包裝塑型於塑膠袋中，在冷藏運送的過程中，用牛肉本身天然酵素熟成，達到軟嫩多汁的效果。

主菜-嫩煎挪威鮭魚及大蝦 ​• 柚香味噌醬
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比較特別的是，這道菜搭配的醬是以柚子醋和白味噌製成的日式風味醬，吃起來酸酸的我還以為是檸檬，搭配起來蠻不錯的，至於鮭魚和蝦如果可以再嫩一點的話應該會更好吃

主廚特製甜點

這道甜點一端上桌，真心覺得吃東西也是一種藝術，好美！它是由３個口味的慕斯－巧克力、焦糖、覆盆莓組成，分別再佐以薄荷、萊姆、草莓所製成的糖。巧克力的很濃很好吃，酸酸的覆盆莓讓這個慕斯感覺比較不膩，焦糖我覺得還好，因為已經夠甜了，所以附的糖我就默默的擺到旁邊去了。

咖啡



他們的咖啡偏酸，搭著甜點一起吃很解膩，另外請他們附上糖的話，會給你這樣一盒粉紅色的冰糖。

總的來說，這邊的環境很美，非常適合約會或是慶祝，食物方面也蠻講究的，並且可以體驗一些平常吃不太到的料理方式，能以平實的價格品味到星級的料理，米其林美食不再遙不可及，有機會一定要在白天的時候再來一次，感受這邊的奢華食尚魅力！
心動不如馬上行動：PRIME ONE 牛排館 - 台北花園大酒店

台北花園大酒店－PRIME ONE 牛排館－店家資訊 

店名：PRIME ONE 牛排館 - 台北花園大酒店
地址：台北市中正區中華路二段１號
電話：02-23121000（天成飯店集團聯合訂位中心）
營業時間：午餐11:30~14:30（最後點餐時間14:00）/晚餐18:00~22:00（最後點餐時間21:30）