飽鳩。嗨起來｜美食食記。旅遊分享

原本是要去吃別的餐廳
但因為要等很久就決定變更目的地
去吃京都柚子豚骨拉麵研究中心～

這間拉麵是來自京都的道地拉麵店
最大的特點就在它的名字上～
使用日本京都直接空運來台的水尾產柚子，
這裡可說是日本柚子的起源聖地，超過1200年的栽種歷史，是最高級的柚子喔～
獨特的清爽柚香，搭配濃厚雞湯豚骨湯頭，帶給消費者全新的拉麵體驗

京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店－用餐環境

去的時候有三個人在排隊
但其實排隊前進速度很快
而且很智慧的使用結帳機點餐

所以排隊時間看菜單加點菜，很快就到我們了
裡面位置也比想像中的大

除了吧台區，也有雙人座位跟後方的一區座位
因為我們有五個人
店員安排我們分開坐
吧台可以看到店員在分裝小菜跟炸東西
是半開放式的廚房但排煙設備做得很好，即使坐在吧檯也不會覺得味道很重

腳下也有置物籃可以放東西，相當貼心
桌上有擺拉麵店少不了的冰水
另外就是桌上有三種調料，用可愛又精緻的容器裝著

七味粉將七味粉和京都水尾產柚子粉結合，推薦加入發明3號、4號
柚子胡椒是店內招牌的原創京都水尾產柚子醬，適合用於發明1號
跟柚子胡椒鹽，可以用在牛蒡、海苔天婦羅跟柚子胡椒唐揚雞
上面分別寫好適合沾取的拉麵跟小菜，可以按照推薦搭配吃

京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店－菜單 

菜單選項雖然沒有很多
但有很多可以客製的選項，非常貼心
像是麵的軟硬、粗細，口味鹹淡、海苔要不要炸都可以調整喔
另外也有小菜、限量甜點可以選

京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店－用餐餐點 

京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵（發明1號） $230
這款是招牌～我們當然要試試看，而且之前去日本吃了阿夫利的柚子鹽拉麵（食記點我）
我們印象都超級好～連不那麼愛拉麵的媽媽都大讚，所以這次就想重溫一下日本旅遊的好滋味
之前出去吃飯就有試過的柚子胡椒，清新不厚重，又帶有爽快順口的辣感，我們都超喜歡的
飽力點的是日本濃味＋普通硬度的細麵＋海苔天婦羅，湯真的很濃欸！
加上超大坨的柚子胡椒，單吃真的蠻辣的，要好好跟湯頭攪拌一下，混合後吃就很順口囉
超級濃的湯汁包覆著QQ有嚼勁的麵條，濃郁又帶有柚子清香的感覺完全不衝突
但我覺得有點稍濃，吃到最後有點膩，下次可能會想試試台灣淡味，不過大瓜也是點濃味，覺得很OK，不會太濃
本來就吃比較淡的媽媽選台灣淡味也很喜歡，大家可以依照平常吃的口味來選
海苔天婦羅覺得很特別，一層薄薄的麵衣，雖然是炸物但完全沒有油膩感，而且超大張的，很有存在感
它本人就真的是原味呈現，沒有調味喔，可以依店家建議搭配柚子胡椒食用
或者沾湯都蠻好吃的～也完全不影響脆脆的口感
媽媽選一般海苔，就會是兩片比較一般的尺寸

油菜我覺得稍微有點老，不過還算可以接受，不會過度難嚼
叉燒應該是依照重量，每碗是兩到三片，肉味十足，超級嫩的～帶有口感不會太軟，稍微有點薄，讓人意猶未盡，難怪可以自成一道加點小菜


白煮蛋 $20
大瓜加了一顆，雖然名字是白煮蛋，不過是溏心蛋喔！
大瓜給了它100分的評價，推薦大家可以加起來～


低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵（發明2號） $230
黑蒜是一般蒜頭糖化而成，比一般蒜頭吃起來更軟綿
營養成分也更高，據說可預防心血管疾病、高血壓呢
以低溫細緻烹調，維持它的營養度，一端上來那蒜味真的相當濃厚
愛蒜人士真的推薦可以試試（飽力跟大鳩就先passXD）
愛蒜的掐理秒選這款，想必味道他也很滿意


日本酒風味吟釀味噌豚骨拉麵（發明3號） $230
乳白色的湯頭登場就很不一般，這款喝起來真的有濃濃的清酒味，如果平常不喝酒，建議跳過這款XD
酒味讓熟悉的味噌展現全新面貌，湯頭喝起來頗為深沉，是款大人味拉麵
這款附的是牛蒡天婦羅喔～這種薄薄的牛蒡絲真的就是典型的日本料理啊～

甜甜的又帶點咬勁，雖然個人沒有特別愛牛蒡，但炸過之後的我就OK
粗麵也很Ｑ很好吃～可以依照平時的喜好選

這種拉麵中的小清新風味，真的吃完讓人齒頰留香～
難怪在拉麵兵家必爭之地的中山站佔有一席之地
趕快來踩點2021台北捷運拉麵地圖上的京都柚子豚骨拉麵研究中心吧

京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店－店家資訊

店名：京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店
地址：台北市中山區長安西路19巷2弄23號
電話：(02)2563-0689
營業時間：11:30-15:00、17:00-21:00

​