原本想說新宿沒有要排進行程的
但是因為去玩吉祥寺後時間還非常的充裕
所以就臨時決定去東京都廳看個景色
再在新宿吃個飯~上網查後就決定吃這間有名的烏龍麵啦
一直很想試試正宗烏龍麵 終於有機會啦~
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うどん慎 Udon Shin-用餐環境
在巷弄之間 外觀蠻像咖啡店的
很日式很可愛
店面超級小的 大概只有10個位子
我們那時候六點到 就要排隊了
排隊時店員會給菜單
可以先看看然後跟店員點餐
外面有飲水機 讓大家如果等太久 可以喝水解渴
(但似乎不太好用 很多人都問店員怎麼用)
可以從外面看到師傅在製麵跟煮麵 很療癒~
我們差不多排了20分鐘 後來出來 客人都排到其他地方去了
可見生意真的很好~
うどん慎 Udon Shin-Menu
菜單上有簡單的英文介紹
也有圖片 點餐不太會有障礙
有各種配料 主要分冷 熱兩種
但我忘記拍了XDD 記得價錢不貴
差不多1000~3000円左右
我們總共吃了3350円
除了烏龍麵外也可以加點天婦羅
うどん慎 Udon Shin-用餐餐點
牛肉烏龍麵 ¥1250
這間店之所以有名 在於麵條都是點餐後才開始製作
川燙的時間也要考量氣候 溫度等 據說每天都會調整
就是這樣的職人堅持
成就出這碗看似簡單卻不一般的烏龍麵
擺放成螺旋狀的烏龍麵
麵條相當Q彈滑順 帶點甜甜的麵粉味
真的是烏龍麵愛好者的天堂~
連對麵挑剔的媽媽都讚不絕口
湯頭用柴魚當基底熬製而成 散發淡淡香氣
喝起來相當甘醇美好
燉煮後帶著淡淡醬油甜味牛肉
蠻特別的 是在台灣不會有的味道
炸牛蒡貼心的用盤子另外裝
不會因為泡在湯裡 而少了脆度
整碗麵配料簡單 但層次相當豐富 非常討喜
蛋烏龍麵
因為沒拍菜單 只好連名字都自己取了XD
在吉祥寺吃得蠻飽的 所以想說點個簡單的就好
滑溜溜 只微微燙過的嫩嫩蛋 撒上胡椒 我覺得還有點奶油
拌開的過程 蛋黃緩緩流出 頗為療癒~
而且這樣簡單的醬汁 包裹著Q彈的烏龍麵條
熱熱的一口吃下 更顯滑順
更有像吃義大利麵一般的食感
我覺得非常特別 個人非常喜歡
是烏龍麵非常創新的吃法~
炸蛋叉燒烏龍麵
肉片帶有點厚度 肥肉相當均勻
吃起來帶點甜度 表現不錯
炸過的蛋也是外酥內軟 非常好吃
建議可以在非用餐時段來
或者越早來越好 不然真的要等一陣子喔
不過真的很好吃~
可以吃到正統的日式烏龍麵真的太感動啦
うどん慎 Udon Shin-店家資訊
店名:うどん慎 Udon Shin
地址:日本〒151-0053 Tokyo, Shibuya City, Yoyogi, 2 Chome−20−16 相馬ビル 1F
電話:+81 3-6276-7816
營業時間:日~三 11:00~22:00
營業時間:四~六 11:00~23:00
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